仕出し・会席膳・明太子・ズワイガニ・海のものなら何でもおまかせ おいしい魚を食べるなら玄海灘で捕れた活きのいい魚が生簀で泳いでいる橋本鮮魚本店へ 福岡県糟屋郡宇美町

橋本鮮魚本店
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橋本鮮魚本店
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【材料】
さば…3枚おろしを半身分
山椒の佃煮…大さじ1
しょうがの千切り…半かけ分
煮汁
  酒…1/2カップ
  水…1/2カップ
  しょう油…大さじ1
  みりん…大さじ1.5
  砂糖…大さじ1.5

【作り方】
(1)さばは半分に切り、塩を軽くあてて10分程度おきます。
(2)ボウルにさばの皮を上にして入れ、熱湯を注ぎます。
  すぐに冷水に取り、残っているうろこや血合を取り除きます。
(3)さばの身の厚い部分に、十文字に切れ目を入れます。
(4)フライパンに煮汁の調味料としょうがの千切りを入れて、煮立てます。
  煮立ったらさばの切身と山椒の佃煮をいれて、オーブンシートで作った
  落し蓋をします。
  煮汁を時々かけながら7~8分煮て、煮汁が1/4カップくらいまで煮詰まったら出来上がりです。

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■その他  平目、かれい、天然真鯛、カンパチ、あわび、さざえ、天然車海老、活あなご等、店内いけすに群泳しており、お好みで調理もいたします。お気軽にお声かけ下さい。
 
 
(有)橋本鮮魚本店 〒811-2101 福岡県糟屋郡宇美町宇美4-9-23
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