仕出し・会席膳・明太子・ズワイガニ・海のものなら何でもおまかせ おいしい魚を食べるなら玄海灘で捕れた活きのいい魚が生簀で泳いでいる橋本鮮魚本店へ 福岡県糟屋郡宇美町

橋本鮮魚本店
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2008年09月

2008年09月03日

秋刀魚のピリ辛揚げ

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材料 ( 2~3人分 )
秋刀魚 2匹
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ2
①しょうゆ・砂糖・酒 各大さじ2
②みりん 大さじ1
③酢・豆板醤 各小さじ1
ねぎ・鷹の爪(各小口切り) 各少々

1.さんまは頭と尾を切り落としワタを抜き、水洗いして水気を拭き取る。
一尾を四等分に切り片栗粉を薄くからめる。①~③は合わせておく。

2.フライパンにサラダ油を熱し、さんまを並べいれ蓋をして両面こんがり焼く。
余分な油はキッチンペーパーなどで拭き取る。

3.あわせた①~③を加えてさんまに絡める。
器に盛って小口切りにしたねぎと鷹の爪を散らす。

■その他  平目、かれい、天然真鯛、カンパチ、あわび、さざえ、天然車海老、活あなご等、店内いけすに群泳しており、お好みで調理もいたします。お気軽にお声かけ下さい。
 
 
(有)橋本鮮魚本店 〒811-2101 福岡県糟屋郡宇美町宇美4-9-23
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